Elba Rosso Riserva "Camillo Bianchi" é obtido apenas nas melhores colheitas, de vinhas particularmente bem expostas (Podere La Cote di Siterno, perto de Lacona) e com uma rigorosa seleção das uvas.
Amadurece pelo menos um ano em barricas de carvalho e depois envelhece muito tempo em garrafa.
É um vinho de evolução lenta mas segura e de excelente longevidade.
No copo apresenta uma cor rubi intensa com ligeiros reflexos granada, apresenta um bouquet amplo e persistente com aromas a frutos vermelhos muito maduros e notas de esfoliação mediterrânica.
Envolvente e cheio no paladar, justamente tânico, acompanha bem carnes vermelhas ou de caça, assadas ou estufadas, e queijos muito envelhecidos.
A produção, de 2.000 a 4.000 garrafas, varia de acordo com a qualidade da colheita.