O alho negro não está presente na natureza e seu sabor é menos intenso que o branco.
Podemos acrescentar que esta iguaria é obtida através de um processo de fermentação lenta.
Os bulbos de alho fresco são deixados em ambiente húmido por trinta dias e depois oxidados por mais quarenta e cinco dias.
Desta forma, obtém-se cravos-da-índia pretos e macios que possuem o dobro de antioxidantes do alho fresco.
Nada mal, certo? Ideal Para saladas e refogados.