Orecchiette são massas em forma de mão que se parecem com pequenas orelhas.
Eles vêm originalmente da Puglia, sul da Itália, e são reverenciados por lá. Tradicionalmente, esta massa feita de sêmola de trigo duro é comida com "cima di rapa" (um tipo de repolho) e "peperoncino" (pimenta). Também costuma ser servido com cordeiro, brócolos, frutos do mar ou rúcula.